Bih Jolokia Orange

Om Bih Jolokia Orange

Bih Jolokia Orange är en orange variant av den legendariska ghost pepper från nordöstra Indien. Namnet ”Bih Jolokia” kommer från assamesiska och betyder ordagrant ”giftchili” – ett namn som speglar sortens extrema styrka.

Ghost pepper, eller Bhut Jolokia som den också kallas, blev världsberömd 2007 när den slog världsrekordet som jordklotets hetaste chili med över en miljon Scoville. Sorten har sitt ursprung i delstaterna Assam, Nagaland och Manipur i nordöstra Indien – en region med en unik chilikultur formad av både indiska och sydostasiatiska influenser.

I det assamesiska köket har Bih Jolokia använts i generationer. Lokalbefolkningen äter den färsk till måltider, använder den i curryrätter och tillverkar traditionella pickles. Trots den extrema hettan värderas sorten för sin fruktiga smakprofil med tydliga citrus- och tropiska toner.

Den orange varianten erbjuder samma genetiska bakgrund som den röda originalsorten men med en något fruktigare smakprofil. Med en hetta på 200 000–1 miljon Scoville (beroende på odlingsförhållanden) levererar Bih Jolokia Orange en smygande värme som byggs upp gradvis.

För heta såser där man vill ha både extrem styrka och fruktig karaktär är Bih Jolokia Orange ett utmärkt val. Sorten kan också torkas och malas till ett aromatiskt chilipulver.

Se vår odlingsguide för tips om sådd och odling.