Habanero Red

Om Habanero Red

Habanero Red är kanske världens mest ikoniska heta chili, med ett namn som för tankarna till exotiska Karibien. Trots att namnet betyder ”från Havana” på spanska och antyder kubanskt ursprung, härstammar Habanero faktiskt från Amazonasregionen i Sydamerika. Den spreds till Karibien och Mexiko för tusentals år sedan och fick så småningom sitt namn efter Kubas huvudstad, som en gång var ett viktigt handelscentrum för chili.

Habanero tillhör arten Capsicum chinense – ett vilseledande artnamn som betyder ”kinesisk” men som gavs av en botaniker som felaktigt trodde att arten kom från Kina. I verkligheten är Capsicum chinense urspungligen från Sydamerika och inkluderar många av världens hetaste sorter.

Med en hetta på 100 000–350 000 Scoville var Habanero länge den hetaste kommersiellt tillgängliga chilin innan superhotsorternas era. Men det är smakprofilen som gjort den till en klassiker: fruktiga, nästan tropiska toner av aprikos och citrus kombinerat med en smygande, kvardröjande hetta.

I det karibiska och mexikanska köket används Habanero Red i allt från heta såser och marinader till salsas och ceviches. Den fruktig-heta kombinationen har gjort sorten till favoritchili för smakmakare världen över.

Se vår odlingsguide för tips om sådd och odling.