Jalapeño Craig's Grande

Om Jalapeño Craig’s Grande

Jalapeño Craig’s Grande är en storvuxen variant av den klassiska jalapeño, utvecklad för att ge större frukter som lämpar sig bättre för stoppning och rökning. Sorten distribueras av Redwood City Seeds i USA och har blivit populär bland odlare som vill ha mer substans i sina jalapeños.

Jalapeño-chilin har sitt ursprung i Xalapa (tidigare stavas Jalapa), huvudstaden i den mexikanska delstaten Veracruz. Sorten har varit en grundpelare i det mexikanska köket i århundraden och är idag en av världens mest kända och använda chilisorter.

Med en hetta på 2 500–8 000 Scoville erbjuder Craig’s Grande samma tillgängliga värme som standardjalapeños, men med frukter som är 7–10 cm långa – betydligt större än genomsnittet. Den omedelbara hettan och den karakteristiska jalapeño-smaken är bevarad.

I köket passar Craig’s Grande utmärkt för alla traditionella jalapeño-användningar: färsk i salsa och guacamole, inlagd för nachos, grillad som poppers, eller rökt för att bli chipotle. Den större storleken gör sorten särskilt praktisk för stoppning med ost och köttfärs.

Se vår odlingsguide för tips om sådd och odling.