Papa Joe's Scotch Bonnet

Om Papa Joe’s Scotch Bonnet

Papa Joe’s Scotch Bonnet är en klassisk karibisk chili med anor som sträcker sig över 500 år. Namnet ”Scotch Bonnet” kommer från fruktens karakteristiska form som påminner om en traditionell skotsk basker (tam o’shanter). Denna Pepper Joe’s-selektion representerar den autentiska karibiska smakprofilen som gjort sorten legendarisk.

Historiskt fördes Scotch Bonnet till Karibien av Tainofolket som transporterade den från Orinocoflodens dalgång i dagens Venezuela. Sorten blev snabbt en hörnsten i det karibiska köket och är idag oumbärlig i Jamaica, Trinidad och övriga västindiska öarna.

Med en hetta på 100 000–200 000 Scoville levererar Papa Joe’s Scotch Bonnet ordentlig styrka, men det är den fruktiga smakprofilen med toner av citrus och tropisk frukt som gör den unik. Hettan är av den smygande typen – den byggs upp gradvis och kulminerar i en intensiv värme.

I det karibiska köket är Scotch Bonnet grundingrediens i jamaicansk jerk-krydda, den ikoniska marinaden för grillat kött. Den används också färsk i salsas, i currygryter och för att ge karaktär åt heta såser.

Se vår odlingsguide för tips om sådd och odling.