Rocoto Green Olive

Om Rocoto Green Olive

Rocoto Green Olive är en unik chilisort skapad av Rebecca Toubol i Danmark 2014. Sorten uppstod som en spontan mutation från en mini-gul rocoto och utmärker sig genom att förbli grön även vid full mognad – en ovanlig egenskap bland chilisorter.

Rocoto tillhör arten Capsicum pubescens, en av de äldsta domesticerade chiliarternas med rötter i Andernas högland. Arkeologiska fynd visar att Capsicum pubescens odlades i Peru för över 5 000 år sedan, vilket gör den till en av mänsklighetens äldsta kulturväxter. Arten kännetecknas av sina svarta frön och ludna blad – egenskaper som skiljer den från alla andra chiliarter.

Med en hetta på 65 000–100 000 Scoville levererar Rocoto Green Olive ordentlig styrka kombinerat med en fruktig smakprofil. Hettan är av den smygande typen och byggs upp gradvis. Namnet ”Green Olive” refererar till frukternas olivliknande storlek och gröna färg.

Capcicum pubescens är traditionellt använd i peruanska rätter som Rocoto Relleno, där de köttiga frukterna fylls och bakas. Rocoto Green Olive passar utmärkt för liknande användning eller för färska salsas.

Se vår odlingsguide för tips om sådd och odling.