Indigo Ruby

Om Indigo Ruby

Indigo Ruby utvecklades på 2010-talet vid Oregon State University i USA som en del av universitetets banbrytande purpurtomatprogram. Forskarna ville skapa tomater med högt innehåll av antocyaniner – samma hälsosamma ämnen som ger blåbär deras färg och fördelar. Namnet kombinerar ”Indigo” (den mörka purpurfärgen) med ”Ruby” (rubin) för den röda grundtonen.

Programmet vid OSU har blivit världsledande inom förädling av antocyaninrika tomater. Genom att korsa vilda tomatarter med högt antocyanininnehåll med traditionella sorter lyckades forskarna överföra de hälsosamma egenskaperna till ätbara tomater med god smak.

Med sin fruktiga smakprofil och höga sockerinnehåll är Indigo Ruby utmärkt för färsk konsumtion. De plommonformade frukterna på 30–50 gram har en distinkt sötma som balanseras av en mild syra. Sorten är inte bara vacker och välsmakande utan erbjuder också de potentiella hälsofördelar som följer med ett högt antocyanininnehåll.

Se vår odlingsguide för tips om sådd och odling.