Numex Big Jim

Om Numex Big Jim

Numex Big Jim utvecklades 1975 av Dr. Roy Nakayama vid New Mexico State University i samarbete med odlaren Jim Lytle från Hatch Valley. Namnet kombinerar universitetets beteckning ”NuMex” med förnamnet på Jim Lytle, som bidrog med testodlingar under utvecklingsarbetet. Sorten höll länge Guinness-rekordet för världens största chili.

Dr. Nakayama, ofta kallad ”chilins fader”, revolutionerade New Mexicos chiliindustri genom att utveckla sorter med förbättrad avkastning och sjukdomsresistens. Big Jim skapades specifikt för den kommersiella konservindustrin, där de jättestora frukterna – upp till 30 centimeter långa – maximerade utbytet per hektar.

Med sin milda hetta på endast 500–3 500 Scoville och söta smakprofil är Numex Big Jim den klassiska sorten för chile rellenos, den traditionella mexikanska rätten där chilipepprar fylls med ost eller köttfärs och friteras. De tjocka väggarna gör frukten perfekt för rostning, grillning och fyllning. I New Mexico är rostade Hatch-chilis – ofta Big Jim – en höstlig tradition där hela samhällen samlas kring stora rosters.

Big Jim fungerar också utmärkt i grytor, salsas och som grillad sidorätt. Den milda hettan gör den tillgänglig för hela familjen.

Se vår odlingsguide för tips om sådd och odling.