Shishito

Om Shishito

Shishito utvecklades i Japan från den spanska Padrón-pepparen som fördes till landet av portugisiska handelsmän under 1600-talet. Namnet kommer från japanska ”shishi” (lejon) och ”togarashi” (chilipepper) – ”Lejonhuvudpepparen” – en referens till fruktens veckade spets som ansågs likna ett lejonhuvud.

Med en mild hetta på endast 50–200 Scoville är Shishito en av de snällaste chilisorterna. Det som gör den spännande är att ungefär en av tio frukter överraskar med betydligt mer värme – en egenskap som gjort sorten populär som samtalsämne vid middagar.

I Japan serveras Shishito traditionellt som ”izakaya”-snacks – hastigt stekta i en het panna med lite olja tills de får blåsor, sedan toppade med havssalt och citron. Den söta, milda smaken och tunna skalet gör dem perfekta att äta hela. Sorten har blivit en favorit på amerikanska trendrestauranger där de ofta serveras som ”blistered shishitos” som förrätt.

Se vår odlingsguide för tips om sådd och odling.